武汉桂林米粉店比比皆是，可柳州正宗的螺蛳粉却踪迹难寻。
路过武大侧门夜市一条街，就能闻到了一股浓郁而熟悉“酸酸臭臭”的酸笋螺汤味道，寻味而去竟是一家夹杂在众多食店里的柳州粉店。
一看墙上贴的一张赫大的照片上，那碗盖着大片油炸腐竹皮的螺蛳粉，心里就有了八成底，再听店家满口的柳州口音，加上菜牌上另有当地另一样特色“螺香鸭爪”，这家没错了。
点一碗招牌粉，迫不及待喝一口汤，果然充满螺蛳鲜香，老板减了传统的辣红油，汤色虽清却味浓;嚼一片油炸腐竹皮，又韧又香……一碗粉下肚，出一身汗，舒服!
旁边有个学生模样客人，捞完粉吃，剩一大碗汤，抱怨说，老板，说是螺蛳粉，其实就是碗素粉嘛!老板叹气笑了笑，他辜负了这碗粉。
每一个做螺蛳粉生意的人都是在汤上下功夫，这家也不例外。将吐沙洗净的活螺，加上猪筒骨，配以草果、茴香、陈皮、桂皮、丁香、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等诸多香料———老板每天中午就开始熬汤，一直熬到次日早晨才算好，足有十多个小时，功夫汤。
来三只“螺香鸭爪”。在柳州的螺蛳粉摊几乎都有螺蛳蛋、鸭脚和油豆腐泡，浸透了螺蛳汤的鲜味。这碗鸭爪，皮皱酥软，不辣，咸鲜口味。老板说是先油炸后，放在螺蛳汤里慢慢炖出味来，细细啃，越嚼越香。
地址：武昌广八路美食一条街
营业时间：上午10 点到晚9 点
特别介绍：螺香凤爪、鸭爪：1 元/ 只
招牌螺蛳粉：4.5 元/ 碗
